但對于其中的一個細分品類——米線來說，卻好像總是難以打破地域的局限。

尤其是在北方地區，提到米線，大概率都會認為是“南方特色”。

實際上，受地域習慣和口味喜好的限制，即便是在南方地區，不同區域煮出來的米線風味也存在著極大的差異。

云南的米線菌鮮味美，廣西的米線湯濃醇厚，重慶的米線香辣勁爽……

也正是多元的味型贏得了市場的青睞，讓很多創業者看到了米線賽道背后的“萬店基因”，現如今全國有超過10萬家米線店在激烈廝殺，但天花板尚且不見邊際。

其中，有這樣一家小鍋米線異軍突起，以黑馬之姿殺進這條千億賽道，在2020年成立，經歷三年疫情冷酷的市場考驗，還逆勢開出十余家門店。

它就是西安盛唐知葉餐飲管理有限公司，目前擁有盛唐壹葉、此福、貞觀一葉三系商標在內的門店、工作室20余家。

公司主打“此福小鍋米線”的直營和連鎖加盟服務，并以此為基礎衍生出了服務于廣大創業者的餐飲創業培訓、門店運營支持及供應鏈服務。

創始人都來自于肯德基、星巴克、華萊士的中高層運營、管理、培訓及開發支持崗位，是一家相對年輕、專注和輕量化的創業型公司。

一、逆勢開局+極致單品

此福小鍋米線品牌于2020年創立，雖歷經三年疫情，依然逆勢開出十余家門店。

以米線這個不區分早中晚餐界限的食材作為極致單品，配合豐富的佐餐小吃和自制飲品，專注服務于40歲以下，追求效率、舒適度、性價比的年輕群體。

并以清新的裝飾風格，新奇的出餐方式，快速迅捷的服務，呈現“此福出品、必然用心”的品牌追求。

二、出餐迅速+快速回本

在出餐方面，此福小鍋米線采用了先進的技術和管理模式，使廚房的加工過程和后臺管理高效運行，能夠在2分鐘內將食物做好出餐，快速滿足了顧客的需求，減少了外排長隊的情況，提升了顧客的用餐體驗和滿意度。

此外，此福小鍋米線的翻桌速度也非常快，每30分鐘內即可完成一次餐桌的清理和準備工作，為顧客創造一個寬敞、舒適的用餐環境，讓顧客在較短的時間內用餐并離開，使餐廳輕松實現高周轉率，提高了經營效益。

此福小鍋米線不僅出餐快，翻臺快，最主要的是回本快，此福小鍋米線在開店初期就定位為創業，系統優化了供應鏈資源，控制所有的成本，保證了較高的收益，開店成本較低和規模效應下單店面成本幾乎等于加盟成本，因此店面可以在10-15個月內回本，滿足了消費者和投資者兩個群體的需求，在市場中穩健發展。

三、專業培訓+全面扶持

政策扶持對于創業者來說是非常重要的，可以幫助他們更好地開展自己的業務，此福小鍋米線專業運營團隊提供以下服務，為創業者保駕護航。

1. 選址協助：公司為創業者提供專業的選址協助服務，讓創業者更加準確、快速地評估并確認備選地址，降低選址風險，保證門店的形象和地位。

2. 培訓支持：公司為合作伙伴提供門店經營管理、外賣運營以及門店實操等全方位的培訓，讓創業者能夠快速掌握經營管理技能，提高經營水平，減少失敗概率。

3. 開業扶持：公司派遣專業團隊對門店進行帶店、督導、復盤等全過程的開業服務，幫助創業者解決開業過程中遇到的各種問題，提高門店的營業水平和客戶口碑。

4. 線上運營：公司將大眾點評、美團、餓了么等外賣平臺的運營進行統一集成，大大簡化了合作伙伴的操作難度，降低了運營成本，為創業者創造更多利潤。

5. 供應鏈支持：公司為合作伙伴打造了完善的供應鏈體系，有效降低備貨成本壓力和資金成本，同時提供多種線上自動化調貨工具，讓創業者輕松完成貨品調配等工作。

6. 新品共享：公司常年關注市場新動態，擁有強大的研發能力，可以為創業者提供不斷創新的新品開發策略，并與合作伙伴進行新品共享，讓創業者操作更具有市場競爭力。

隨著人們生活水平和飲食水平的提高，米線作為一種常見的快餐食品，產業的發展逐漸成熟，不僅在傳統品牌發展上有新起色，還在新品種、新口味、新概念上有了更多的創新。

此福小鍋米線不僅提供美食，還提供了一種時尚的生活方式和文化體驗，強化了品牌的風格特色，深受消費者的喜愛。在市場方面，不論是線上還是線下，米線消費群體具有較大的潛力和市場空間，特別是面向年輕人、白領、女性等市場，更具有發展潛力。因此，從整個餐飲市場而言，米線具有很好的發展前景。

如果您對此福小鍋米線有興趣，想要進一步了解可在2023年9月15-17日，參加有西北創業風向標之稱的——BRFE西安連鎖加盟展會，在西安•國際會展中心展會現場，會有專業的技術人員根據您所在地的經濟情況以及您的個人需求詳細策劃開店方案，以及投資預算，開啟自己的創業新征程。