牛記匯峰牛肉面-蘭州拉面代表

牛記匯峰牛肉面是BRFE西安餐飲加盟展會中餐飲創業加盟項目，創始于1915年。匯峰創始人牛勝強師先后榮獲中國注冊烹飪名師、中華金廚獎、甘肅牛肉面大師等諸多榮譽。

牛記匯峰牛肉面品牌故事

匯萃蘭州文化，峰揚絲路精神，從古都長安出發，踏上隴原大地，讓跟隨張騫的足跡，走進牛肉面的故鄉蘭州。蘭州，不僅是甘肅政治經濟文化的中心，更是中國陸域版圖的幾何中心。說起蘭州，人們總會想起一條河、一碗面、一座橋、一本書、但最具代表性的還是一碗香噴噴的蘭州牛肉面。

牛肉面的歷史源遠流長，據說是回民馬堡子創始于1915年，由當時的沿街叫喊、肩挑擔賣，俗稱“熱窩子”牛肉面，發展到現在的門店闊綽、富麗堂皇的牛肉面館；蘭州人的一日從一碗牛肉面開始，要吃一碗湯清肉鮮的頭鍋面，要趕早上五點鐘排隊。牛肉面不僅遍及全國，還踏出國門在三十多個國家落地，2017年成功申請為“國家非遺”項目。

一根出使節杖，喚醒了絲路千年記憶;一碗匯峰拉面，抻開牛肉面百年傳承。匯峰追隨民族復興的夢想，從此成就一段牛肉面開疆拓土的傳奇故事。牛記匯峰，扎根絲路重鎮三十載。精選牛肉和牛腱，堅持牛棒骨熬湯，從源頭上保證了每一碗面都是原湯調制。在拉面技藝上，延伸創造了十三種款式，滿足不同顧客需求。匯峰集采眾家所長，制作的牛肉面更加醇香味美。一清、二白、三紅、四綠、五黃是蘭州牛肉面的共同特點。一清是指一碗高品質的牛肉湯，要用牛棒子骨、土雞、隴南花椒、岷縣黨參、草果、肉蔻等二十余種植物香料，經過9小時慢火熬制而成，湯清味鮮;二白，指使用本地白蘿卜切片，小火熬燉，白嫩鮮爛;三紅，即辣椒油紅艷誘人，選用辣度適中的甘谷辣椒，獨家秘方調配，制成的辣椒油顏色紅亮，芳香濃郁;四綠，即蒜苗、香菜翠綠新鮮，切成碎末，撒入碗中，去腥提香增色;五黃，即面條黃亮、筋道。匯峰精選高筋粉，加雞蛋、蓬灰、黃河純凈水，經過‘三遍水，三遍灰，九九八十一道揉’，面條口感勁道、光滑有彈性。技藝高超的拉面師傅，8秒鐘就能拉出一碗牛肉面來;六香，即牛肉軟爛醇香，牛肉是匯峰牛肉面的靈魂，原料選用匯峰牧場西蒙達爾放養的牛肉，肥瘦兼具，加十九味香料，小火慢燉四小時，營養豐富，入口綿香。

創始人和品牌榮譽

匯峰創始人牛勝強師從注冊中國資深級烹飪大師、中國烹飪協會主席團副主席、甘肅烹飪協會會長趙忠祿先生，一路刻苦學藝，艱幸創業，幾經波折，先后榮獲中國注冊烹飪名師、中華金廚獎、甘肅牛肉面大師、甘肅餐飲業高級評委、‘甘肅餐飲30年杰出人物’等諸多榮譽。三十年來，以‘打造絲綢之路上的一碗匯峰蘭州牛肉面’為追求，恪守“善學精做，服務食客”的企業宗旨，用現代理念經營牛肉面，榮獲甘肅餐飲30年；‘甘肅老字號牛肉面企業’；2020年度‘中國民族餐飲特色企業百強’；2021年中國商務部舉辦的中華美食薈‘最具人氣菜品獎’；在甘肅省第四屆廚師節比賽中獲得‘團體特金獎’和‘年度最佳經銷商企業’；第28屆中國蘭州投資貿易洽談會評為‘甘肅地標名店和甘肅地標名吃’榮譽；歷任甘肅烹飪協會副會長，蘭州牛肉面行業協會理事單位；2023年在甘南州牦牛藏羊美食烹飪大賽中‘獲得團體特金獎’及‘民族特色名宴’；在第二屆甘肅省“隴上風味”餐飲行業創業創新大賽獲得優秀獎；上海美食節獲得特色小吃金獎；第二十九屆中國蘭州投資貿易蘭洽會獲得甘肅省地標名店及甘肅省地標名吃，同年經省協會研究決定設立蘭州牛肉面飲食文化委員會。

店面分布

牛記匯峰牛肉面在蘭州、酒泉、嘉峪關、武威、天水、陜西、新疆、山東、上海、江蘇、內蒙古、合肥、新疆、北京、韓國、俄羅斯、澳大利亞等落地百余家直營店、加盟店和合作店。

品牌愿景

當下大型餐飲非常難做，匯峰人勇于突破，追求品質，通過“小店鋪、大連鎖”的商業發展格局，誠邀有識之士加入的團隊，共同攜手，互利共贏；開啟了強力扶持模式，以精選址、低成本、高標準、快設計、多引流、調料統一、出品統一、選配最優秀的拉面師傅，以幫助加盟商快速成功為己任，期待在國家“一帶一路和大眾創業”的政策指導下，沿著絲綢之路，以蘭州為中心輻射古絲綢之路邁向全國，走向世界，成為最有影響力的蘭州牛肉拉面品牌。

如果您對牛記匯峰牛肉面這個餐飲創業加盟項目感興趣，建議您到BRFE連鎖加盟展會現場考察，考察后再決定。

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